鳥取県·ご当地グルメ
あごカツカレー
とろりとしたルーから、サクッと揚がったカツが顔を出します。このカツの正体は、鳥取で「あご」と呼ばれるトビウオ。骨ごとすりつぶしたすり身をカツに仕立てているので、ふんわりした身に魚のうまみがぎゅっと詰まっています。 生まれたのは琴浦町。地元の食材で町を元気にしたいという思いから、レストラングレインが考案したご当地グルメです。ルーにもあごだしを溶かし込み、調味料は無添加にこだわるなど、シンプルながら手間を惜しまない一皿に仕上がっています。 衣のサクサク、すり身のふわり、だしの効いたカレーのコク。海の香りとスパイスが重なって、スプーンが止まらなくなります。鳥取の海を味わうなら、まずこの一皿から。
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