三朝神倉大豆

ふっくらと炊き上がった大豆は、噛むほどに濃いうまみと自然な甘み。味噌に、豆腐に、煮豆に——三朝町の神倉地区で受け継がれてきた在来種の大豆は、素朴ながら奥行きのある味わいです。神倉地区は、昼と夜の寒暖差が大きい中山間の地。そのきびしくも豊かな自然のなかで、地元の人たちが種を絶やさず守り継いできました。手間ひまをかけて育てた大豆は、加工しても豆そのものの風味がしっかりと残ります。だからこそ、味噌や豆腐にしたときの味わいが格別なのです。味噌汁にすれば、ほっとする一杯に。三朝温泉の湯けむりとともに、土地が大切に守ってきた素朴な味を楽しんでください。

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