若桜の氷温熟成米

炊きあがった釜のふたを開けると、つやつやと光る粒から甘い湯気がふわり。ひと口ほおばれば、もっちりとした粒が立ち、噛むほどに澄んだ甘みがじんわり広がります。若桜の山の水で育ち、氷温熟成でうまみを引き出したお米です。氷温熟成は、鳥取・米子で生まれた技術。凍る直前の低温でじっくり寝かせると、お米が甘みやうまみのもとを蓄え、味わいがぐっと深まります。氷ノ山の雪どけ水と、昼夜の寒暖差が育てた米を、さらにおいしく仕上げる製法です。炊きたてはもちろん、冷めても甘い。おにぎりにすれば、そのおいしさがいっそう際立ちます。

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