大山どり

ひと口噛むと、やわらかな身からじゅわっとうまみがあふれる。ほどよい脂と引き締まった肉のバランスがよく、焼いても煮ても、その実力がしっかり伝わってきます。大山どりは、鳥取県西部の名峰・大山のふもとで育てられている銘柄鶏です。「大山」の名には、地元の方言で「大きい」「すごい」という意味も重なるといわれます。ひなのうちから平飼いで育て、生後28日を過ぎると抗生物質を含まない専用飼料を与えるのが特徴。腸内環境が整い、脂のりとうまみのバランスのとれた肉質になるよう、ていねいに育てられています。なお、地鶏と思われがちですが、正しくは手間をかけて育てた銘柄鶏です。豊かな自然の中で、すこやかに育つ一羽。鳥取が誇る、信頼の鶏肉です。

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