砂たまご

殻をむくと、白身はほんのり茶色く、まるで燻製のような香ばしさ。黄身はしっとりほくほくと、栗のような濃い味わいに変わっています。鳥取砂丘の砂の力で蒸し焼きにした、ふしぎなゆで卵「砂たまご」です。誕生は2001年。福部村（現・鳥取市福部町）の人たちが温泉卵をヒントに考え出しました。地元の因州和紙で包んだ卵を、熱を蓄えた砂丘の砂に埋め、240度の高温でじっくり蒸し上げます。この製法は全国初で、特許や商標も取得されているそうです。そのまま、ほんのひとつまみの塩で。砂丘を旅した記念に、ぜひ味わってみてください。

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