古座川のゆず

朝晩の冷え込みと山あいの霧が、香り高いゆずを育てます。それが古座川町の特産・ゆずです。四方を山に囲まれた古座川町では、寒暖差の大きい山あいの環境がゆず栽培に適しており、ほかの産地よりも香りが良いと評判です。地元では果汁をしぼって、ジュースやポン酢、ジャム、ゆず味噌など、さまざまな加工品に丁寧に仕立てています。保存料や着色料に頼らず、ゆず本来の香りを最大限に生かすものづくりも大きな魅力です。紀州の山の恵みがぎゅっとつまった爽やかな香りを、ぜひ毎日の食卓に添えてみてください。料理の仕上げにひとしぼりするだけで、ぱっと香りが立ちのぼります。

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