和歌山の茶粥（おかいさん）

番茶でさらりと炊いたお粥を、ふうふうと冷ましながらすすります。米の甘みのあとに、ほうじ茶のような香ばしさがふっと抜けていく——和歌山で「おかいさん」と親しまれてきた一杯です。山がちで平地の少ない和歌山では、少ないお米でお腹を満たす知恵として、茶粥が暮らしに根づいたと伝わります。とくに紀南では、一日に何度も食べる日常食だったといわれます。さつまいもや里いもを入れて、ごちそうにすることもありました。今もスーパーには茶粥用のお茶パックが並び、お年寄りの食卓に受け継がれています。胃にやさしく、ほっとする。和歌山の毎日の味です。

読んだら記録してみる