くじらの竜田揚げ

衣をまとってカリッと揚がった、くじらの竜田揚げ。どこか懐かしさを感じる味わいです。醤油やしょうがで下味をつけた鯨肉に片栗粉をまぶして揚げたこの料理は、戦後の学校給食でおなじみの一品でした。当時は安価で栄養も豊富な貴重なたんぱく源として全国で親しまれ、和歌山や山口の郷土料理として今に伝わっています。古式捕鯨発祥の地である太地町でも、昔から家庭の食卓を彩ってきました。外はカリッと、中はジューシー。あの頃の給食を思い出す方も多いのではないでしょうか。今となっては少し贅沢な、素朴であたたかい郷土の味。鯨の町・太地ならではの一皿を、ぜひ味わってみてください。

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