ケンケン鰹（すさみ町）

黒潮に育まれた、鮮度抜群のカツオ——すさみ町で水揚げされるケンケン鰹は、一本ずつ丁寧に釣り上げる地域ブランドです。ケンケン漁とは、小型船から張り出した竿に擬餌針をつけ、船を走らせて泳ぐ餌に見せかけ、カツオを一本ずつ釣り上げる漁法。明治の頃、串本からハワイへ渡った移民が現地で改良し、逆に伝えたのが始まりと伝わります。釣り上げてすぐ活け締めし、その日のうちに水揚げするため鮮度は抜群。二〇〇六年には地域団体商標に登録されました。もっちりと弾力のある身は、刺身でもたたきでも絶品。新鮮だからこそ味わえる、初鰹のうまさです。

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