めはり寿司

つやのある高菜の葉で、ふっくらと握ったごはんをまるごと包む。大きなおにぎりに思いきり口を開けてかぶりつけば、葉のほどよい塩気とごはんの甘みが、ぐっとひとつになります。高菜漬けのシャキッとした歯ざわりと、奥からじんわり立つごはんの香り。素朴なのに、なぜか手が止まらないんです。ふるさとは、和歌山と三重にまたがる熊野地方。漁や山仕事の合間に、さっと食べられるお弁当として親しまれてきました。「目を見張るほど大きい」「目を見張るほどおいしい」——そんな名の由来も伝わります。大きな葉っぱを両手で持って、がぶり。南紀の山海に育まれた、元気が出るひと品です。

読んだら記録してみる