竹泉（田治米合名会社）

但馬の山あいに湧く竹田川の清水で醸される、朝来市の銘酒「竹泉」です。手がけるのは1702年（元禄15年）創業の田治米合名会社。300年を超える歴史を重ねた老舗で、当代は19代目にあたります。蔵元のルーツは和泉国（現在の大阪南部）。よい水を求めて但馬の地にたどり着いたといい、銘柄の「竹」は仕込み水の竹田川から、「泉」は先祖の故郷・和泉国にちなんでいます。蔵を中心とした地元の米を使い、食事に寄り添う純米の燗酒づくりにこだわっています。天空の城・竹田城跡で知られる朝来の地酒。ぬる燗でじんわりと、地の料理とともに味わいたい一本です。

読んだら記録してみる