秋鹿（秋鹿酒造）

田んぼから酒まで、そのすべてを自分たちの手で——そんな揺るぎない信念が宿る、能勢が誇る名銘酒です。能勢町の秋鹿酒造は1886年の創業。自社の田んぼで山田錦や雄町を自ら育て、その米で酒を醸す「農醸一貫」を一途に貫く蔵です。2003年からは全量を純米酒に切り替え、無農薬・循環型の米づくりにこだわり、土の力から生まれる本物の味わいを追求し続けています。米の旨みがしっかりと広がる、力強くも端正な味わいは、全国の日本酒通を長年にわたって唸らせてきました。燗にするとその魅力が一層花開く、玄人好みの一本です。

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