熊取の泉州水なす

熊取町は、岸和田・貝塚・泉佐野と並ぶ泉州水なすの主要産地。直売所では、みずみずしいものが手に入ります。かつて農家が炎天下の畑仕事の合間に、のどの渇きを癒すためにかじったと伝わるほど、たっぷりの水分を含んでいます。最高級品は全体のごくわずかという、産地の厳しい選別を経て出荷され、2025年にはGI（地理的表示）にも登録されました。生のままかじれば、じゅわっと甘い果汁があふれ出します。ぬか漬けにすれば、皮はとろり、果肉はジューシー。じっとり蒸し暑い夏の一日を、体の内側からやさしくほぐしてくれる一品です。

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