大阪府·ご当地グルメ
お好み焼き
鉄板の上でじゅうじゅうと焼ける音。ソースの香ばしさが立ちのぼり、ふわっとした生地にコテを入れる瞬間が、たまりません。 そのルーツは、大正期に東京で流行した「どんどん焼き」にあると伝わります。これが関西へ伝わり、水で溶いた小麦粉にウスターソースを塗った「一銭洋食」となりました。当時、洋風でおしゃれだったソースの名から「洋食」と呼ばれたそうです。やがて戦後の食糧難のなか、鉄板ひとつで作れる手軽さから大阪を中心に発展し、キャベツをたっぷり混ぜ込む今の形へと育っていきました。 好きな具を「お好み」で。みんなで鉄板を囲む楽しさも、味のうちです。
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