大阪府·ご当地グルメ
能勢のジビエ
大阪府最北端の能勢町は、自然豊かなジビエの宝庫。猪や鹿を使った料理が、冬の名物として親しまれています。 国道173号沿いの観光施設では、猪・鴨・熊・雉など、多彩なジビエ料理が味わえます。なかでも、猪肉と能勢産の野菜をたっぷり入れたうどんすきや、ぼたん鍋が名物として知られています。北摂の山々に抱かれた、自然豊かな里山ならではの恵みです。 寒い日に、湯気の立つあつあつの鍋をみんなで囲めば、体の芯までぽかぽかに温まります。野趣あふれる肉の濃い旨味が、寒さの厳しい冬ならではの、奥深い食の楽しみを教えてくれます。
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