島本のたけのこ

京都に隣接する島本町。天下分け目の戦いで知られる天王山の竹林では、春になるとやわらかなたけのこが土を持ち上げて顔を出します。良質な土壌に恵まれ、えぐみが少なく上品な味わいが特徴です。京都の竹の子にも引けを取らない品質で、地元の春の食卓をずっと毎年彩ってきました。掘りたてをそのまま味わえるのは、産地に暮らす人ならではの贅沢です。若竹煮や天ぷら、炊き込んだたけのこご飯にすれば、ほのかな甘みとシャキシャキの歯ざわりが口いっぱいに広がります。春の野山の香りをそのまま味わえる、毎年待ち遠しい季節の恵みです。

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