門真の蓮根

かつて「蓮根のまち」と呼ばれた門真の、伝統野菜です。門真市では、もちもちとした食感が自慢の蓮根が今も大切に育てられています。門真の蓮根づくりは古く、大正時代には石川県や岡山県から優良な品種が導入され、「河内れんこん」として大阪の特産品に成長しました。都市化で栽培面積は減りましたが、2024年には「なにわの伝統野菜」に認証され、復活への取り組みが進んでいます。ねばりと甘みのある門真の蓮根は、出汁を含ませた煮物や、シャキシャキのきんぴらにすると格別です。すりおろして団子にすれば、もちもちとした独特の食感が楽しめます。手間ひまかけて育てられた蓮根には、土地の歴史と農家の想いが詰まっています。少しずつ守り継がれてきた、貴重な郷土の味をぜひ味わってみてください。

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