茨木の竹の子

春の訪れを告げる、茨木の山の恵みです。茨木市の北部に広がる山あいの地域では、春になるとたけのこが顔を出します。京都に隣接する丘陵地で育つたけのこは、やわらかく香り高いのが魅力。地中から掘り出したばかりの新鮮なたけのこは、アクが少なくみずみずしい味わいです。旬の時期には地元の直売所がにぎわい、掘りたてのたけのこを求める人でいっぱいになります。煮物や天ぷら、たけのこご飯にすれば、ほのかな甘みとコリコリとした独特の歯ごたえが楽しめます。木の芽を添えれば、春の香りもいっそう豊かに。山里が育てる、春いちばんのごちそうをぜひ味わってください。

読んだら記録してみる