枚方の淀川天然鮎

淀川の流れが育んだ、初夏の味覚です。枚方市を流れる淀川では、夏になると天然の鮎を楽しむことができます。鮎はきれいな川にすむ魚として知られ、スイカのような清らかな香りから「香魚」とも呼ばれます。都市部を流れる大きな川で天然の鮎に出会えるのは、地元の人にとって季節を感じる風物詩。塩焼きにすれば、ふっくらとした白身とほろ苦いはらわたの風味が口いっぱいに広がります。串を打って炭火でじっくり焼き上げた一尾は、頭からかぶりつきたくなるごちそう。すだちをきゅっと絞れば、さっぱりとした香りがいっそう引き立ちます。川のそばで味わう旬の鮎は、初夏ならではの格別なおいしさです。

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