大阪府·ご当地グルメ
池田の炭火焼鳥
炭火の上で、脂がじゅうっと弾ける。香ばしい煙をくぐらせた串を頬張れば、皮はパリッと、中はジューシー。仕事帰りの一杯が、たまらなくおいしくなります。 池田や石橋のあたりは「焼鳥激戦区」と呼ばれるほど、名店がひしめく土地です。背景には、地元で長く愛されてきた鶏肉の卸の存在があるといわれます。よい鶏を安定して仕入れられる環境が、焼鳥の文化を静かに支えてきたのですね。紀州備長炭でじっくり焼き上げる店も多く、香りの良さが評判を呼んできました。 炭の香りをまとった一串を、冷えた一杯とともに。気どらず、肩の力を抜いて味わう——池田の夜の、ささやかな楽しみです。
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