服部のえだまめ

豊中市の服部地区で育つ、夏のお楽しみが「服部のえだまめ」です。住宅地のなかに今も畑が残り、夏になると採れたての枝豆を求める人で直売がにぎわう、地元の風物詩になっています。枝豆は鮮度が命の野菜。収穫した瞬間から甘みが少しずつ抜けていくため、畑のすぐそばで手に入る地場の枝豆は格別です。さっと塩ゆですれば、ふっくらとした豆の甘みと青々とした風味が口いっぱいに広がります。さやから押し出してひと粒つまめば、その手が止まらなくなるおいしさ。冷えたビールのおともに、夏の食卓のひと皿に、地元ならではの採れたての味をぜひ楽しんでほしい一品です。

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