大阪府·特産品

泉州たまねぎ（岸和田）

包丁を入れると、しゃくっとみずみずしい音。火を通せばとろけるように甘く、生でいけばやわらかくマイルド——泉州たまねぎは、その甘さとやわらかさで知られています。 泉州は「日本のたまねぎ栽培発祥の地」とも呼ばれる土地。明治十二年、坂口平三朗が神戸でアメリカ人からたまねぎを分けてもらい、栽培をはじめたのがきっかけと伝わります。やがて稲の裏作として広がり、岸和田や田尻、泉佐野など泉州一帯の名産になりました。米国生まれの品種が、この地で甘く育つよう選び抜かれてきたのですね。 水分たっぷりで、甘くてやわらかい。だんじりの街・泉州が育てた、日本のたまねぎの原点です。

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