自由軒のカレー

スプーンで生卵をくずし、まろやかにからめてひと口。スパイスの効いたルウとごはんが、もう混ざっています。自由軒は、明治43年（1910年）に大阪ミナミ・千日前で創業した西洋料理店。看板の「名物カレー」は、ルウとごはんをあらかじめ混ぜ合わせ、中央に生玉子をのせた独特の一皿です。これは、冷めにくくいつでも温かいまま食べられるようにという工夫だったと伝わります。昭和の文豪・織田作之助も常連で、出世作『夫婦善哉』にもこのカレーが登場し、「うまい」と記されています。卵を混ぜるほど、角がとれてやさしい味に。100年以上愛される、ミナミの名物です。

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