義侠

ひと口含むと、凝縮された米の旨みがどっしりと広がります。愛西市の山忠本家酒造が醸す「義侠（ぎきょう）」です。江戸中期の創業から200年余り。香りで飾るのではなく、米そのものの良さで勝負する酒づくりが信条です。蔵元自ら田に入り、兵庫県東条の特A地区産・山田錦を全国に知らしめたほど、原料米に深くこだわってきました。値上げをこらえ、約束を守り抜いた義侠心が、その名の由来とも伝わります。芯の通った旨みと、厚みのある味わい。ぬる燗でも冷やでも、料理と向き合いながらじっくり味わいたい、玄人好みの一本です。

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