伊勢海老

蒸し上がった伊勢海老の殻を割れば、ぷりっと張りのある身があらわれます。ひと口噛めば、濃厚な甘みと磯の香りが、口いっぱいにあふれ出します。黒潮が運ぶ温かい海に恵まれた伊豆半島は、伊勢海老の好漁場。岩礁の多い海で育った身は、ほどよく締まり、濃い甘みをたくわえています。秋に漁が解禁されると、伊豆の旅館や食堂に、待ちわびた伊勢海老料理が次々と並びます。南伊豆では、解禁を祝う伊勢海老まつりも開かれます。姿造りに、味噌汁に、鬼殻焼きに——食べ方もさまざま。伊豆を代表する海の幸を、心ゆくまで堪能してください。

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