桜えび

透きとおる桜色のえびを、かき揚げや釜揚げ、ときには生のままで。口に入れると、ぷりっとした殻ごしに、ふわりと甘い香りが立ちのぼります。国内で桜えび漁が許されているのは駿河湾だけ。なかでも由比は、その中心地として知られています。歴史は1894年（明治27年）、アジの夜曳き漁に出た漁師が網を浮かせる樽を積み忘れ、いつもより深く沈んだ網に偶然どっさりかかったことから始まったと伝わります。漁は春と秋の年2回だけ、漁師たちが資源を守りながら大切に続けてきました。「駿河湾の宝石」と呼ばれる、ここでしか味わえない海の幸です。

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