しいたけ

かさを開いて焼けば、じゅわりとうまみがあふれ、香ばしい香りが立ちのぼります。肉厚な身は、噛むほどに豊かな風味が口いっぱいに広がっていきます。伊豆半島の豊かな山林では、原木にしいたけ菌を植え付けて育てる、昔ながらの原木栽培が受け継がれています。温暖で湿り気のある伊豆の気候が、肉厚で香り高いしいたけを育てるのです。天日に干せば、うまみがぎゅっと凝縮され、戻し汁まで上等なだしになります。じっくり時間をかけた原木栽培ならではの、深い味わいです。焼いてよし、煮てよし、だしにしてよし。伊豆の山が育てた滋味あふれる味わいを、ぜひ食卓に。

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