しらす

当日水揚げの生しらすは、透きとおってきらきらと輝きます。あつあつのごはんにのせて、しらす丼でひと口——プリッとした食感と、磯の香りがたまりません。相良港をはじめ駿河湾沿岸で水揚げされるしらすは、なんといっても鮮度が命。獲れたてを港のそばですぐに釜揚げにすれば、ふっくらやわらかな仕上がりになります。生のままはもちろん、釜揚げや天日干しのちりめんなど、加工品の種類も豊富で、それぞれに違ったおいしさがあります。白いごはんとの相性は抜群。静岡の食卓に欠かせない、海からの小さな宝物を、ぜひ味わってみてください。

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