静岡県·ご当地グルメ
おもろ
甘辛いタレをまとった豚足を、こんがり炭火で焼き上げて——。とろりとしたゼラチン質と、香ばしい焼き目。これが遠州・磐田で愛される「おもろ」です。 「おもろ」とは、遠州地方で豚足を指す古い呼び名。下処理した豚足を砂糖と醤油で甘辛く煮込み、酢味噌を添えたり、表面を焼いたりして食べる、磐田の郷土料理です。コラーゲンたっぷりで、見た目以上にあっさりといただけます。近年はこの味を生かした「おもろカレー」も、町おこしの名物として親しまれています。 とろけるような食感と、後を引くうまみ。お酒の肴にもぴったりな、磐田自慢の一品です。
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