静岡県·郷土料理
みくりやそば
つるりとのどを通る蕎麦に、鶏のうまみがしみたつゆがからみます。鶏肉やしいたけの具とともに、温かいつゆですするひと椀は、心までほっと温まる味わいです。 このそばが生まれたのは、富士山の裾野「御厨（みくりや）」の地。かつて伊勢神宮に穀物を納めた由緒ある土地で、つなぎに水を使わず、山芋や自然薯を加えて打つのが昔ながらの流儀です。だしは鶏ガラから、ていねいに引きます。そばや麦を多く栽培していた農家の、家庭の知恵が詰まった一杯なのです。 大みそかや正月、祝いの席で客人をもてなしてきたごちそう。御殿場のソウルフードを、ぜひ味わってください。
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