深蒸し茶

急須から注げば、とろりと濃い緑色。ひと口ふくむと、まろやかなコクと甘みが、舌の上にじんわり広がります。渋みは少なく、ただただ深い旨みが続いていきます。掛川の茶畑は、日差しをたっぷり浴びるなだらかな土地。肉厚に育った茶葉を、ふつうの倍以上の時間をかけてじっくり蒸し上げる——それが深蒸し製法です。長く蒸すことで葉の組織がほぐれ、甘みと旨みがお湯にとろけ出します。掛川は深蒸し茶の一大産地として、全国に名を知られています。濃厚なのにやさしい、掛川自慢の一杯。ほっとひと息つきたいときに、ぜひ味わってください。

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