伊東の干物

こんがり焼けば、香ばしい湯気がふわり。箸を入れると、ふっくらした身からじゅわっと脂がにじみます。ひと口ほおばれば、凝縮されたうまみが、ごはんを何杯でも進ませます。伊東は、海沿いに干物店がずらりと並ぶ干物の町。温泉街として知られ、宿の朝食でも干物が定番です。その日のうちに水揚げされた新鮮な魚を、潮風と日差しでじっくり干し上げます。干すことで身が締まり、うまみがぎゅっと濃くなるのです。店先で焼きたてを味わえるのも、伊東ならではの楽しみです。アジの定番から金目鯛まで、選ぶ楽しさもごちそう。朝ごはんに焼きたての一枚を、ぜひ。

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