アジの干物

こんがり焼けた干物から、香ばしい湯気がふわり。ふっくらした身を箸でほぐすと、凝縮された旨みがぎゅっと詰まっています。沼津は、アジの干物づくりの本場として知られます。日本一深い駿河湾の幸が水揚げされ、富士山からの豊かな湧水にも恵まれた土地。江戸末期から明治のはじめには、漁師が売れ残った魚を開いて干していたのが始まりと伝わり、大正のころから本格的な製造が広がっていきました。今ではアジの干物の生産量は静岡県が日本一を誇り、なかでも沼津が大きな割合を占めています。朝ごはんに一枚あれば、それだけで満ち足りる。沼津自慢の味です。

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