干物

こんがり焼けば、香ばしい湯気がふわり。箸を入れると、ふっくらした身からじゅわっと脂がにじみ出します。干すことでうまみがぎゅっと凝縮され、ごはんが何杯でも進む味わいです。沼津の干物づくりは、漁師が自家用に魚を保存したことから始まり、大正のころには本格的な産業へと発展しました。いまや生産量は全国でもトップクラスです。日本一深い駿河湾でとれる新鮮なアジやキンメダイを、富士山や箱根の山々がもたらす乾いた潮風と、たっぷりの日差しでじっくり干し上げます。アジの定番から金目鯛まで、選ぶ楽しさもごちそうのうち。朝ごはんに焼きたての一枚を、ぜひ味わってみてください。

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