うなぎパイ

さくっと軽い歯ざわりのあとに、香ばしいバターの香り。パイ生地に、うなぎのエキスをそっと忍ばせた——それが浜松銘菓「うなぎパイ」です。生み出したのは、浜松の春華堂。二代目・山崎幸一が、「浜名湖といえばうなぎ」という連想から、フランスの焼き菓子パルミエを参考に考案し、1961年に世へ送り出しました。ちょうど東海道新幹線や東名高速の開通が追い風となり、旅のおみやげとして全国へ広がっていきました。「夜のお菓子」というキャッチフレーズでもおなじみ。今も浜松を代表するみやげとして、多くの人に選ばれ続けています。

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