こっこ

ふわっと黄色い蒸しケーキをそっと割ると、中からとろりとミルククリーム。やさしい甘さが、口の中でふんわりとほどけていきます。手がけるのは、静岡市のミホミ。たまごはお菓子の原点という先代の想いから生まれ、たまご→ひよこ→赤ちゃん言葉の「こっこ」、そしてニワトリの鳴き声にもちなんで名づけられたと伝わります。1985年ごろに誕生し、翌年には今のかたちへとリニューアルされました。安倍川の伏流水で蒸し上げ、生まれて3日以内の新鮮なたまごをその日の分だけ使うこだわりも光ります。静岡みやげの定番として、長く愛され続けている一品です。

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