うなぎ

こんがり焼けたうなぎに、甘辛いタレがじゅわり。ふっくらした身を箸で割れば、香ばしい湯気がふわりと立ちのぼります。浜名湖は、うなぎ養殖発祥の地として知られます。1900年（明治33年）ごろ、服部倉治郎が浜名湖でうなぎの養殖を本格的に始めたと伝わります。温暖な気候、豊かな地下水、そして餌や稚魚が手に入りやすい立地——養殖に適した条件がそろい、100年以上にわたって受け継がれてきました。タレの香ばしい定番の蒲焼きはもちろん、薬味とだしで楽しむひつまぶしや、素材の味を生かした白焼きでも。浜名湖のうなぎは、今も静岡を代表するごちそうとして愛されています。

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