なんばん

「なんばん」と聞いて唐辛子を思い浮かべる人は、きっと郡上の人です。郡上八幡では、方言で唐辛子を「なんばん」と呼びます。その特産品が、有機栽培された八房唐辛子の葉を昔ながらに煮込んだ「葉なんばん」。ピリリとした辛さの奥に、青葉ならではの素朴な旨みがひそんでいます。郡上の清らかな水と自然の素材だけで、ひとつひとつ手作りされる珍味です。あたたかいご飯にのせれば、それだけで箸が止まらなくなる名脇役。日本酒の肴にもよく合います。ちょっと刺激のあるご飯のお供を探している方に、そっとおすすめしたい一品です。

読んだら記録してみる