飛騨牛

口に入れた瞬間、とろりとほどける脂の甘み。きめ細かなサシが舌の上で溶けて、肉そのものの旨みがじんわり広がります。岐阜が世界に誇るブランド和牛です。飛騨牛と名乗れるのは、岐阜県内で14か月以上肥育された黒毛和種のうち、肉質等級が一定以上と格付けされたものだけ。ブランドの礎を築いたのは、1980年に生まれた種雄牛「安福号」とされ、その血を引く子牛が飛騨の澄んだ水と空気のなかで大切に育てられてきました。昭和63年に銘柄推進協議会が設立され、飛騨牛の名は全国へ広がっていきました。すき焼きに、ステーキに、特別な日に味わいたい逸品です。

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