奥美濃古地鶏

古事記に登場する「常世の長鳴鳥」を祖先に持つ——そんなロマンを秘めた地鶏です。奥美濃古地鶏は、岐阜県の天然記念物「岐阜地鶏」をもとに、平成4年に開発・命名されたブランド地鶏。郡上市を中心に、抗生物質を使わずのびのびと飼育されています。じっくり時間をかけて育てるからこそ、肉に旨味が宿ります。適度な脂肪のコクと、噛むほどに味わいが増す歯ごたえのよい肉質が身上です。焼いてよし、鍋にしてよしで、地元の名物「鶏ちゃん」にも使われます。一口食べれば、ふつうの鶏肉との違いに思わず驚くはず。地鶏好きにこそ味わってほしい逸品です。

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