岐阜県·ご当地グルメ
各務原キムチ
ひと箸つまむと、ぱりっとした歯ざわり。ぴりっと辛いのに、後からふわっと甘みとコクが追いかけてきます。にんじんの彩りと松の実の香ばしさが効いた、ちょっと特別なキムチです。 生まれたのは2005年。各務原市と韓国・春川(チュンチョン)市が姉妹都市だったご縁から、まちおこしとして誕生しました。地元自慢の「各務原にんじん」と、春川名産の松の実を使うのが認定の決まり。すりおろしたりんごも加わって、辛さの奥にやさしい甘みがひそんでいます。 ごはんにのせても、炒め物に使っても。野菜のうまみがたっぷり詰まった、各務原のご当地キムチです。一度食べると、また食べたくなりますよ。
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