岐阜県·郷土料理
五平餅
串にころんと並んだ、まんまるのお餅。香ばしく焼けたたれをほおばると、外はこんがり、中はもっちり。えごまの効いた香ばしいたれが、口いっぱいに広がります。手のひらサイズで、ぱくっと食べやすいのもうれしいところ。 うるち米を半づきにして丸め、串に三つほど刺して焼くのが「だんご型」。中山道を境に、北の飛騨や下呂のあたりでは、この丸い形が親しまれてきました。たれにはあぶらえ(えごま)をたっぷり使うのが飛騨流。香ばしさがぐっと引き立ちます。 古い町並みを散歩しながら、焼きたてを一本。素朴であたたかい、飛騨のおやつです。湯気の立つうちに、ぜひかぶりついてみてください。
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