長野県·ご当地グルメ
うなぎ
パリッと香ばしい皮目に、とろりと乗った脂。「うなぎのまち」岡谷が誇る、こだわりの一串です。 諏訪湖畔の岡谷市は、古くからうなぎに親しんできた土地です。その焼き方は独特で、関東風に背開きにしたうなぎを、関西風に蒸さずにじっくりと炭火で焼き上げます。東西の流儀が岡谷で出会って生まれた味わいで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。甘めの濃いタレが、その香ばしさをいっそう引き立ててくれます。 諏訪湖を望むうなぎ専門店が軒を連ねる、知る人ぞ知るうなぎの激戦区。じっくり焼き上げた渾身の一串を、ぜひ味わってみてください。
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