長野県·銘菓

栗鹿ノ子

栗あんの中から、つやつやと蜜をまとった栗の粒がのぞいています。これが小布施を代表する栗菓子、栗鹿ノ子です。 「鹿の子」とは、子鹿の背の白い斑点になぞらえて、甘く煮た実を餡にあしらった和菓子のこと。小布施堂の栗鹿ノ子は、栗と砂糖だけで練り上げた栗あんに、蜜漬けにした栗の実をたっぷりと忍ばせた贅沢な仕立てです。漂白剤も着色料も使わず、栗本来の自然な風味がそのまま生きています。 なめらかな栗あんと、ほっくりした栗粒の食感の対比がたまりません。ひと口ごとに栗が二度おいしい——栗菓子の里・小布施の実力が詰まった逸品です。

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