松本城最中

ココア色の皮を割ると、ほろりとくずれる紅あん。さくっとした香ばしさのあとに、生クリームのまろやかなあまみがあらわれます。この「松本の城」を作るのは、松本の老舗・開運堂。明治17年（1884年）、呉服商から菓子づくりへと転じて創業した、まちを代表する菓子司です。漆黒の松本城の天守と、それに映える赤い欄干の埋橋——その美しい姿を、ココア風味の皮と紅あんで写し取りました。包み紙の挿画は、松本民芸館を創設した丸山太郎の手によるものと伝わります。国宝・松本城を、手のひらの上で味わう一品。城下町・松本の旅のおみやげに選ばれてきました。

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