安曇野わさび

すりおろせば、つんと鼻に抜ける爽やかな香り。北アルプスの恵みが育てた、安曇野のわさびです。安曇野市一帯は、北アルプスの雪解け水が伏流水となって湧き出す、わさび栽培の一大産地。なかでも大王わさび農場は約15ヘクタールを誇る日本最大級のわさび田で、年間を通じて13〜15℃に保たれる清らかな湧水が、辛みのなかに甘みと香りをやどしたわさびを育てます。長野県はわさび生産量日本一を誇り、その多くを安曇野産が占めています。鮮烈な辛みのあとに、ふっと残るやさしい甘み。本わさびならではの奥行きを、ぜひ味わってください。

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