長野県·ご当地グルメ
ローメン
茶色い太めの蒸し麺に、マトンとキャベツがたっぷり。もちっとした独特の歯ごたえと、肉と野菜の旨みがからんで、一度食べたらやみつきになる一杯です。 ローメンは、伊那谷の人々がこよなく愛するソウルフード。誕生は昭和30年、伊那市の「中国風菜館 萬里」のご主人・伊藤和弌さんが、地元の製麺所と力を合わせて生み出しました。麺を蒸して日持ちさせる工夫から生まれた蒸し麺に、地元で育てられていた羊のマトンと、さかんに作られていたキャベツを合わせたのが始まりです。 スープで味わうタイプと、焼きそば風のタイプの二刀流。好みの味に仕上げて食べる、伊那の家庭の味です。
読んだら記録してみる
