きのこ

福井の山が育てた、香り豊かなきのこたち。おおい町・名田庄の特産品です。豊かな山林に恵まれたこの地域では、古くからしいたけ栽培が盛んに行われてきました。おおい町には日本でも珍しいきのこの博物館「きのこの森」があり、約120種ものきのこが展示されているほど。自然に近い環境で、じっくり育てられたきのこは、香りと旨みがとても濃厚です。鍋にお味噌汁、炊き込みご飯。火を通せば、ふわりと立ちのぼる山の香りと、ぎゅっと詰まった旨みが広がります。四季の移ろいとともにある福井の里山の恵みを、食卓でたっぷり楽しんでください。

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