とみつ金時

焼き芋にすると、ほっくり割れた断面から湯気がふわり。ひとくち頬張れば、しっとりした口あたりのあとに、濃い甘みがじゅわっと押し寄せます。福井・あわら市富津地区で育つブランドさつまいも「とみつ金時」です。海に近い富津の丘陵地は、赤土まじりのサラサラした山砂。潮風が運ぶミネラルをたっぷり吸って、芋は甘く実ります。さらに「キュアリング貯蔵」でじっくり寝かせることで、でんぷんが糖に変わり、甘さがぐっと増すんです。しっとりほくほく、後を引く上品な甘さ。焼き芋でほおばっても、お菓子に仕立てても、富津の風土の旨みがまっすぐ伝わってきます。一年を通して味わえるのも、うれしいさつまいもです。

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