大野のみず菜

大野盆地の清らかな水が育てた、みずみずしい菜っ葉。「大野のみず菜」です。名水のまちとして知られる大野は、白山連峰の伏流水に恵まれた土地。寒暖差の大きい気候とこの清冽な水が、シャキシャキとした歯ざわりと、さっぱりした味わいを生み出します。古くから地元で育てられてきた野菜で、漬物にしたり、鍋に入れたりと、大野の食卓には欠かせない存在です。ひと口かじれば、雪国の冬を越えた菜のみずみずしさが、口いっぱいに広がります。きれいな水があってこそ育つ、名水の里ならではの滋味あふれる味わい。シンプルなおひたしにするだけでも、その清らかなおいしさが際立ちます。

読んだら記録してみる